KITANAKA BRICK&WHITE

【料理】 鮎のコンフィ うるかと木の芽風味のラタトゥイユ・フィーヌ ～ バルサミコのアクセント ～
ハーブオイルでじっくりとコンフィした季節の鮎を香ばしくグリル。細かくカットしたうるか（アユの塩辛）と木の芽で風味を加えた季節野菜のラタトゥイユを合わせました。
長期熟成のバルサミコ酢をアクセントに、夏を感じる一皿に。

【ペアリング・ワイン】 マリア・ボルトロッティ・エリージョ・ビアンコ
産地：イタリア / エミリア・ロマーニャ 品種：ソーヴィニヨン・ブラン
パッションフルーツの華やかな香りに、熟したラ・フランスのような旨みを持つ一杯。
丸みのある酸と心地よいタンニンをお楽しみ下さい。

※ご予約制 / サービスエリアのみ